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周光宏
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研究方向肉品加工与质量控制,主编十三五教材《畜产品加工学》及专著多部,主持《畜产品加工学》国家级资源共享课程、精品资源课程及全英文课程的建设,出版了《畜产品加工学》数字课程(1/10),制定了多项国际和国家肉品标准,第一完成人获得国家科技进步二等奖和教育部科技进步一等奖,获江苏省教学成果二等奖两项,发表SCI论文200余篇,是美国食品工程院院士、国际食品科学院院士。
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